반응형 막걸리 가수1 막걸리(삼양주) 4편 단감 막걸리 단감 막걸리 거르기 2022.11.15 - [잡다한 주류지식] - 막걸리(삼양주) 1편 밑술 담그기 2022.11.16 - [잡다한 주류지식] - 막걸리(삼양주) 2편 덧술1 2022.11.17 - [잡다한 주류지식] - 막걸리(삼양주) 3편 덧술2 숙성 상태 12월 4일. 단감 막걸리를 걸렀다. 찹쌀막걸리와 멥쌀 막걸리는 3주 숙성 예정이라 다음 주 12월 10~11일에 거를 예정이다. 2차 숙성기간 18일째. 쌀이 다 가라앉고 위에 맑은술이 떠서 걸렀다. 14일이 되기 전에 술이 떴는데 시간이 없어서 주말에 거르느라 며칠 더 숙성되었다. 옆에서 보면 위에 술이 떠있는 것을 볼 수 있다. 식탁으로 들고 오다가 많이 흔들려서 조금 뿌옇게 되었다.. 위에서 보았을 때도 쌀 일부와 수분이 빠진 단감이 남은 .. 2022. 12. 8. 이전 1 다음 반응형
