반응형 단감 과하주1 단감주(와인) 만들기 - 4. 2차 거르기, 병입 단감주 만들기 네 번째 2022.11.07 - [잡다한 주류지식] - 단감주(와인) 만들기 - 1. 발효 시작 2022.11.08 - [잡다한 주류지식] - 단감주(와인) 만들기 - 2. 숙성 중간 점검 2022.11.14 - [잡다한 주류지식] - 단감주(와인) 만들기 - 3. 과육 거르기 단감주는 과육을 거른 상태로 2차 숙성을 1주일간 진행했다. 하지만 걸쭉한 느낌이 있었기에 2차 숙성 후 작은 과육까지 걸러주는 작업을 했다. 나는 먼저 면 보자기를 이용해 걸렀다. 면 보자기는 한 번 삶은 후 말렸고, 스텐 깔때기는 뜨거운 물을 이용해 소독한 후 사용했다. 면 보자기가 더 촘촘하기 때문에 작은 과육을 걸러주지 않을까 하는 생각으로 사용했다. 과육 거르기 냅다 들이 부어서 걸러지는 것을 기대했는데.... 2022. 11. 27. 이전 1 다음 반응형
