반응형 밑술 거르기1 막걸리(삼양주) 2편 덧술1 삼양주 2편 덧술1 담그기 2022.11.15 - [잡다한 주류지식] - 막걸리(삼양주) 1편 밑술 담그기 밑술을 담그고 1일차의 모습이다. 기포가 잘 생성되는 것이 효모가 활동을 잘하고 있는 것 같다. 곡식 냄새와 구수한 냄새가 난다. 다행히 밑술은 잘 되고 있는 것 같아서 안심이 되었다. 한 번 저어준 후 하루 더 두고 덧술1을 할 차례이다. 덧술1을 하기 전날 미리 쌀을 씻어 놓고 준비를 하면 된다. 밑술을 담그고 2일이 지났다. 레시피대로라면 덧술1을 담글 차례다. 밑술 2일차의 상태를 보니 거품은 좀 줄어들었고 누룩이 위에 떠있는 것이 보인다. 냄새는 레시피에서 말한 것처럼 청량한 이산화탄소와 진한 막걸리 냄새가 났다. 밑술은 성공한 것 같아서 마음이 놓인다. 이제 덧술1을 담가보자. 덧술1의 .. 2022. 11. 16. 이전 1 다음 반응형
